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花椒粉怎么做的?花椒粉是生磨还是炒熟了磨?

2023-05-15 11:15:37 来源:中国微山网

花椒粉怎么做的?

1、洗花椒

将花椒洗净,用滤网沥干水分,一定要晾干再炒,水分较多时炒的时间更长且易炒糊。

2、炒花椒

开小火,锅烧至微热后放入花椒翻炒,全程小火炒且不停动翻动,否则易糊。

3、出锅

将花椒炒至干焦,能闻到花椒香味,能轻易捏碎即可出锅,炒熟后的花椒透着油光。

4、捣碎

将花椒放入石臼捣碎,量多可用料理机的研磨功能打成粉,更加细腻。

花椒粉是生磨还是炒熟了磨?

花椒磨粉需要炒熟,炒熟后使用更加方便,香味才会溢出,而且更容易保存。具体制作方法以下:

1,首先把花椒粒放在锅里炒制一下,注意不要炒糊掉;

2,翻炒一会后,出锅的花椒粒平铺好,自然放凉备用;

3,然后把放凉的花椒倒入研磨机,把花椒粒打磨成末;

4,打磨好的花椒粉倒出来,用过滤筛子过滤一下;

5,这样就可以得到很细的花椒粉了,可以放在密封的玻璃罐里保存。

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