花椒粉怎么做的?
1、洗花椒
将花椒洗净，用滤网沥干水分，一定要晾干再炒，水分较多时炒的时间更长且易炒糊。
2、炒花椒
开小火，锅烧至微热后放入花椒翻炒，全程小火炒且不停动翻动，否则易糊。
3、出锅
将花椒炒至干焦，能闻到花椒香味，能轻易捏碎即可出锅，炒熟后的花椒透着油光。
4、捣碎
将花椒放入石臼捣碎，量多可用料理机的研磨功能打成粉，更加细腻。
花椒粉是生磨还是炒熟了磨?
花椒磨粉需要炒熟，炒熟后使用更加方便，香味才会溢出，而且更容易保存。具体制作方法以下：
1，首先把花椒粒放在锅里炒制一下，注意不要炒糊掉;
2，翻炒一会后，出锅的花椒粒平铺好，自然放凉备用;
3，然后把放凉的花椒倒入研磨机，把花椒粒打磨成末;
4，打磨好的花椒粉倒出来，用过滤筛子过滤一下;
5，这样就可以得到很细的花椒粉了，可以放在密封的玻璃罐里保存。
