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鸭肫的读音是什么怎么读?肫是多音字吗?

2021-11-25 14:20:09 来源:天奇生活

鸭肫的读音是yā zhūn。其中,“肫”字为多音字,当其发音为zhūn时,指禽类的胃,或指诚恳、真挚,如肫笃、肫肫;当其发音为chún时,指古代祭祀所用的牲畜身体的一部分,或指整体、精细致密。

鸭肫是什么

鸭肫是鸭的肌胃,即鸭胃、鸭胗。鸭肫的形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

适合人群:中医认为鸭肫一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。西医无此说法。鸭肫主要由肌肉组织组成,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同。富含蛋白质。