看一些古代的影视剧作品时，剧中经常会出现用银筷子或者是银针验毒的片段。为什么古代可以用银筷子验毒?银筷子验毒的时候，若是食物有毒，银筷子就会变黑，这又是什么原理?虽说银筷子验毒有一定的科学道理，可是也并不是所有的毒银筷子都能够验得出来的。
古代人用银筷子或者是银针来验毒是有科学原理的。古代最常见的有毒物质就是砒霜了，砒霜基本上无色无味，下在饭菜里一般人闻不出来。但是古代的生产技术不过关，生产出来的砒霜都不够纯正，里面会夹杂着很多硫化物等杂质。而硫化物跟银接触后就会发生化学反应，银筷子的表面就会生成一层黑色的物质，叫做硫化银。
用银筷子验毒的原理正是如此，银和硫产生黑色的硫化银，所以饭菜中若是被下了砒霜，往里面插一根银筷子，很快就能验出饭菜有没有毒了。不过现代的砒霜提纯的都很干净，不会再有硫化物掺杂在里面了，即便是银筷子和它接触也不会发生任何反应。
但是能让银筷子变黑的食物并不一定有毒，因为还有些食物本身就含硫，像是鸡蛋黄，银筷子和它接触一样会变黑。
同样的道理，银筷子不能鉴别所有有毒的物质，因为有些物质虽然有剧毒，却不含硫，所以银筷子根本验不出来。因此古代用银针和银筷子来验食物是否有毒的做法也不完全科学。
平时我们佩戴的银饰时间久了也会发黑，这种时候银饰变黑跟有没有毒就没有什么关系了，主要是因为银饰跟空气接触久了发生了氧化反应，银饰表面氧化就会失去光泽，形成一层黑色的物质。
