12月7日，我们迎来了冬季的第三个节气——大雪。《月令·七十二候集解》有云：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”
大雪有三候：一候鹖鴠不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。这里的“荔”可不是“荔枝”。《说文解字》曰：“荔，似蒲而小，根可为刷。”《广雅》云：“马薤，荔也。”可见“荔”指马薤，一种根系发达、耐低温的植物，在北方地区能正常越冬。
这一时节，下雪的次数增多、雪量增大。洁白淡雅的雪不仅浪漫多姿，还有着很强的文学意韵，常常成为文人墨客吟咏的对象。
赏雪听雪再煮茶 寻常生活添风雅
说起赏雪，张岱的《湖心亭看雪》可谓较具代表性的一篇。“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白。湖上影子，惟长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已。”作者运用白描的手法，生动地写出天空、云层、湖水之间白茫茫浑然难辨的景象。双目所及之处，不过一道长堤的痕迹，一点湖心亭的轮廓，还有一叶扁舟而已。
因为雪无声无味，在沉沉夜色里，雪的形象难以捕捉，因此咏雪诗中写夜雪的并不多。白居易的《夜雪》却能不落正面描写的窠臼，“已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。”全诗尽用侧面烘托，因衾寒窗明而知有雪、因闻折竹声而知雪重，朴实自然却韵味十足。
梅雪相依的景观常让风雅之士诗兴大发。“无梅诗兴阑珊了，无雪梅花冷淡休。”刘克庄认为，梅上无雪，便少了几分兴致。欧阳修在《蝶恋花·腊雪初销梅蕊绽》中也写道：“梅雪相和，喜鹊穿花转。”动静之间，让人感受到大自然在寒冷雪天仍充满生机。
烹雪煮茶也是文人钟爱的消遣方式。陆游《雪后煎茶》曰，“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。”还有人将梅花枝头积雪扫下，贮藏地窖供夏季饮用。《红楼梦》中妙玉给宝玉泡的茶，便是“收的梅花上的雪”，宝玉细品之后，“果觉轻浮无比，赏赞不绝。”
雪花片片书心绪 一切景语皆情语
看着漫天飞舞的雪花，每个人的心态感受不尽相同，有人安享岁月静好，有人则触景生情。柳宗元《江雪》诗云，“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”后二句将镜头拉远，用“寒江雪”烘托出苍茫一片的气氛，勾画了一位不畏严寒仍专心致志钓鱼的老渔翁的形象——这恰是作者本人的思想感情的寄托和写照，表达自己不屈而又孤寂的情绪。
“千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。莫愁前路无知己，天下谁人不识君?”高适在《别董大二首》中描写了典型的北国雪天风光，不加修饰，却处处显示着送别的情调。雪中别友，雪纷纷、情深深，没有千丝万缕的离愁别绪，而是满怀激情地鼓励友人踏上征途，迎接未来。
俗话说，瑞雪兆丰年。但诗人罗隐的这首《雪》却说：“尽道丰年瑞，丰年事若何。长安有贫者，为瑞不宜多。”长安还有许多饥寒交迫的人，他们盼不到“丰年瑞”所带来的好处，因此，作者认为即使是“瑞雪”，也不宜多下，字里行间流露出对广大贫苦人民的深刻同情。
“萝卜圆子”“红黏粥” 夜宵吃到五更时
大雪时节，我国大部分地区已披上冬日盛装，天气愈发寒冷。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
南京人在大雪爱吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。做萝卜圆子的方法很简单，拣那滚圆实在的萝卜，洗净削皮后，用刨子把萝卜刨成丝，再用一定量的面粉掺进去，调和成糊状，然后放些虾末及葱、姜、盐等调味品，就可用汤匙一个一个放入浅浅的油锅中，等炸到黄澄澄的颜色时取出即可。老城南人有下午吃点心的习惯，围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。
随着太阳直射点南移，大雪白天短、夜间长，所以，古时各手工作坊、家庭手工就纷纷开夜工，俗称“夜作”。手工的纺织业、刺绣业、染坊到了深夜要吃夜间餐，因而有了“夜做饭”“夜宵”。为了适应这种需求，各种小吃摊也纷纷开设夜市，直至五更才结束，生意很兴隆。
(综合自人民日报海外版、光明日报、中国青年报、广州日报等)
韦衍行
